Sprouts Superfood : स्प्राउट्स यानी अंकुरित अनाज को न्यूट्रिशन का पावर हाउस कहा जाता है जिसे खाने की सलाह हेल्थ एक्सपर्ट्स भी देते है, लेकिन क्या आप इसे खाने का सही तरीका जानते है। अगर आप अंकुरित अनाजों के सेवन का सही तरीका नहीं जानते है तो आपको इसका फायदा कम नुकसान ज्यादा होगा। सुबह ब्रेकफास्ट के तौर पर स्प्राउट्स खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। ये शरीर को एनर्जी प्रोवाईड करते हैं, साथ ही साथ कई पोषक तत्वों की कमियों को भी दूर करते हैं। बता दें कि स्प्राउट्स एक अंकुरित अनाज होता है, जो बहुत पौष्टिक होता है। ये आपके शरीर की कई जरूरतों को पूरा करता है।
सबसे ज्यादा खाए जाने वाले स्प्राउट्स में बीन और दाल स्प्राउट्स शामिल हैं. हम में से ज्यादातर लोग कई सारे स्प्राउट्स का एक साथ सेवन करते हैं। काले बीन्स, सोयाबीन, बाजरा, कूटू, दाल, मूंग, जौ, क्विनोआ, छोले आदि इन सबको भी स्प्राउट्स के रूप में खाया जाता है। अपनी डेली डाइट में स्प्राउट्स को शामिल करने से न सिर्फ इम्यूनिटी मजबूत होती है, बल्कि कई स्वास्थ्य समस्याओं से भी बचा जा सकता है।
स्प्राउट्स खाने के फायदे
आपके इम्यून सिस्टम को कई पोषक तत्वों की जरूरत होती है, जिन्हें स्प्राउट्स आसानी से पूरा कर सकते हैं. स्प्राउट्स शरीर को मजबूती देने के साथ-साथ विभिन्न आंगों के कार्यों में भी योगदान देते हैं। ये बीमारी से लड़ने के लिए आपके इम्यून सिस्टम को मजबूती प्रदान करते हैं। स्प्राउट्स में ओमेगा-3 फैटी एसिड मौजूद होता है। ये उन लोगों को फायदे पहुंचा सकता है, जिन्हें गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने की जरूरत होती है।
आंखों के लिए अच्छा
अंकुरित अनाज में विटामिन A होता है. ऐसा माना जाता है कि वक्त के साथ अंकुरित अनाज का सेवन करने से आपकी आंखों की रोशनी में सुधार होता है।
वजन घटाने में मददगार
स्प्राउट्स में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है। यही वजह है कि स्प्राउट्स आपके पेट को लंबे समय तक फुल रखते हैं. इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। इसलिए वजन घटाने की कोशिश में जुटे लोगों के लिए यह एक फायदेमंद सुपरफूड है.
पेट से जुड़ी समस्याओं से राहत
अंकुरित अनाज में मौजूद फाइबर पेट के लिए बहुत अच्छा माना जाता है. यह भी कहा जाता है कि ये आपके पेट में पीएच लेवल को स्टेबल रखते हैं और एसिडिटी को कम करते हैं।
बालों के लिए फायदेमंद
स्प्राउट्स डैंड्रफ और बालों के वक्त से पहले सफ़ेद होने की समस्या को दूर करने में मददगार साबित हो सकता है. ये बालों की ग्रोथ में भी मदद करता है।
कैसे खाएं स्प्राउट्स
हर किसी का स्प्राउट्स खाने का अपना अलग तरीका होता है। हालांकि, ज्यादातर लोग इसे कच्चा खाना ही पंसद करते है, लेकिन क्या आप जानते है ये तरीका बिल्कुल गलत है। हाल ही में हुए रिसर्च में पाया गया है कि कच्चा स्प्राउट्स खाना हाई रिस्क फूड है। कच्चे स्प्राउट्स खाने से कई तरह की बीमारियां अपनी चपेट में ले सकती है, ऐसे में हमें इन्हें पकाकर खाना चाहिए। इसे दो तरह से पकाया जा सकता है। पहला तो स्प्राउट्स को नमक के पानी में 5 मिनट उबाल लें फिर खाएं। दूसरा इन्हें एक पैन में थोड़ा तेल डालें और इसके गर्म होने पर स्प्राउट्स को डालें फिर इसमें नमक डालें। 5 मिनट बाद गैस बंद करें और खाएं।
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